¿Llegas a casa agotado tras un largo día y la idea de cocinar te parece abrumadora? Si buscas una solución deliciosa que satisfaga a toda la familia sin pasar horas en la cocina, prepárate para descubrir un tesoro culinario. Este plato de pasta gratinada con jamón es la respuesta a tus plegarias, y lo mejor es que se prepara sin esos molestos sobrecitos de preparado, ¡completamente desde cero!
El secreto de una salsa casera irresistible
Muchas veces pensamos que las salsas de pasta preparadas son la única opción para ahorrar tiempo. Sin embargo, te aseguro que crear una bechamel casera, la base de este pastel, es mucho más sencillo de lo que imaginas y el resultado... ¡una explosión de sabor!
Ingredientes para deleitar tu paladar
- 500 g de macarrones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla pequeña
- 800 ml de leche entera
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras (o media pastilla desmenuzada)
- Un chorrito de zumo de limón fresco
- 100 g de taquitos de bacon ahumado
- 100 g de jamón cocido en cubos
- 50 g de queso Parmesano rallado
- 200 g de queso para gratinar (tipo Emmental o similar)
- Cebollino fresco picado, para decorar
Paso a paso para un éxito asegurado
Olvídate de las prisas y sigue estos sencillos pasos. Notarás la diferencia desde la primera cucharada.
Preparando la base
- Ponemos una olla grande con abundante agua y sal al fuego. Cocemos los macarrones según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente.
- Mientras se cuece la pasta, pelamos la cebolla y la picamos finamente en cubitos.
- Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
El toque del chef en tu cocina
- En una sartén, doramos los taquitos de bacon sin añadir aceite hasta que estén crujientes. Retiramos el bacon y reservamos la grasa. En esa misma grasa (o si prefieres, con un poco de mantequilla adicional), sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente.
- En una cacerola aparte, derretimos las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añadimos las 2 cucharadas de harina y removemos constantemente con unas varillas, formando un roux. Dejamos que se cocine un minuto para que la harina pierda su sabor crudo sin que tome demasiado color.
- Vertemos la leche poco a poco, sin dejar de remover con las varillas para evitar grumos. Llevamos la salsa a ebullición suave y cocinamos hasta que espese ligeramente.
- Sazonamos la bechamel con sal, pimienta, nuez moscada rallada, pimentón dulce y el concentrado de caldo de verduras. Añadimos también un chorrito de zumo de limón, que le dará un toque fresco y realzará los sabores.
- Incorporamos el queso Parmesano rallado y la mitad del queso para gratinar a la salsa. Removemos hasta que se derrita y se integre por completo.
- Añadimos al sofrito de cebolla el jamón cocido en cubitos y el bacon crujiente reservado, y los mezclamos bien.
- Incorporamos esta mezcla de jamón y bacon a la salsa bechamel. Removemos para que todo se integre perfectamente.
El gratinado final
- Escurrimos los macarrones cocidos y los vertemos en una fuente apta para horno. Cubrimos generosamente con la salsa de jamón y bacon. Mezclamos bien para que todos los macarrones queden impregnados de la deliciosa salsa.
- Espolvoreamos el resto del queso para gratinar por encima.
- Horneamos durante unos 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Servimos caliente, espolvoreado con cebollino fresco picado. Acompaña con una ensalada verde para un contraste perfecto.
Te prometo que este plato te conquistará. La cremosidad de la salsa, la textura de los macarrones y el sabor del jamón y el bacon son una combinación ganadora. No necesitas ser un chef experto para lograrlo, solo ganas de disfrutar de buena comida hecha en casa.
¿Alguna vez has preparado pasta gratinada sin usar productos prehechos? ¡Cuéntanos tu truco!
